Bâtonnet Emkipop x Passedat - Vert Calanque

Pour célébrer leur berceau commun, la Méditerranée, Emkipop et le Chef triplement étoilé Gérald Passedat, du Petit Nice à Marseille, créent Vert Calanque ! Une glace autour du fenouil, du citron vert et de la criste-marine, inspirée de la cuisine sudiste du chef : le fenouil, ingrédient de l’arrière-pays aux notes anisées, incontournable de sa cuisine ; la criste marine, trésor des bords de mer à la saveur iodée ; le citron vert pour le peps et ses qualités detox, fidèles à Emkipop. Acidulée et fruitée, la création prend la forme d’un esquimau. Dégusté en dessert, le bâtonnet glacé accompagne tout aussi bien un carpaccio de poisson pour les plus gourmets…

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