Traiteur de Paris a retravaillé ses recettes d’entremets au sein de son atelier normand, afin d’obtenir des listes d’ingrédients raccourcies et des visuels modernisés. Ces entremets sont une alternative, gourmande et élaborée, à certains desserts traditionnels. Ils se parent chacun d’un décor différent : des copeaux de chocolat noir pour le Truffon, des éclats d’amandes et de noisettes torréfiées ainsi que des pistaches hachées pour le Sablé Crémeux Gianduja, des éclats de crumble au caramel pour le Passion Caramel. Recettes Clean label à base de matières premières naturelles de qualité supérieure, sans conservateurs, exhausteur de goût, arôme ou colorant artificiel. Ces entremets se conservent surgelés 24 mois à -18° C. Prêts à servir après une simple décongélation de 4 h.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
