Associé au M.O.F. Sébastien Canonne, Bridor a créé ces pains cuisinés, fusion des univers de la Boulangerie et de la Gastronomie. L'incorporation généreuse d'ingrédients d'origine naturelle et d'épices délivre toute la puissance aromatique et le mariage harmonieux des saveurs d'un plat de chef avec une mâche unique et une fine croûte croustillante. 5 recettes dont le Pain olives, yuzu et noisettes d'inspiration Méditerranéenne-Asiatique ou encore le Pain patate douce et curry d'inspiration Indienne. Mais aussi Pain betterave et oignons d'inspiration Europe du Nord, le Pain épinard, ail et curcuma d'inspiration Indo-Européenne ou encore le Pain carotte pourpre, céleri et macis d'inspiration Scandinave.
Concept à usage sandwich (mini baguettes et pavés) et pour la restauration gastronomique (mini pains) mais aussi déclinables en bun ou pain de mie.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
