Convaincu que la signature « Donner du plaisir au dessert », est possible, tout en baissant le taux de sucre et l’indice glycémique, La Compagnie des Desserts lance une gamme de douceurs engagée dans une démarche de « sucre positif® ». Il s’agit de diminuer le sucre blanc raffiné ou de le remplacer par des matières première brutes, riches en fibres et minéraux, permettant de maintenir un indice glycémique bas. Développée avec Alixe Bornon, spécialisée sur le sujet, la société lance plusieurs références dont l’entremet Carrément Chocolat (indice entre 30 et 60) ou la tartelette Rondement citron (entre 30 et 60).
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
