La toute nouvelle gamme d’ingrédients déclinée autour des agrumes, et avec des fragments de zestes d’agrumes confits dans leur pulpe concentrée, contient près de 90 % de fruit. Sans aucun colorant, ni arôme ajouté, même d’origine naturelle, les produits ont une texture épaisse qui résulte de l’action, lors de la cuisson, des pectines naturellement présentes dans les agrumes. Les éclats de zestes confits apportent un léger croquant et l’évidence de préparations très riches en fruits. Fabriqués en France, à St Viance (19), ils sont disponibles en deux versions surgelées : orange et mandarine. Ces confits de zestes d’oranges ou de zestes de mandarines conviendront parfaitement pour fabriquer un dessert, en complément d’un fromage blanc, dans un cocktail, en insert ou dans des glaces.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
