Boutargue Memmi

par : Boutargue Memmi Guide des fournisseurs

Chaque boutargue est unique par sa forme, sa couleur, sa saveur puisque chaque poisson est différent. Ce produit 100 % naturel, sans conservateur ni colorant ne peut en aucun cas être standardisé.
Il existe néanmoins des critères de rigueur que l’on retrouve dans chaque boutargue Memmi. Les secrets de fabrication et le choix de la matière première font l’essentiel d’un excellent produit. Sa forme oblongue aplatie est la plus régulière possible. Sa couleur qui varie de l’orangé clair au plus
foncé n’a aucune influence sur son goût et sa qualité de même que sur les quelques nervures apparentes.

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