Avec leur technologie de pointe à 3 sources de chaleur, les fours Pratica conviennent parfaitement à l’univers du snacking. En combinant à la fois l’air pulsé, les micro-ondes et les ondes infra-rouge, ils permettent la cuisson et la remise en température jusqu'à 20 fois plus rapide qu'un four traditionnel. Grâce à un convertisseur catalytique, ils récupèrent les dégagements de fumées, ce qui ne nécessite pas d’extraction. Un atout certain qui leur permettent de trouver leur place dans tout type de local, notamment grâce à leur taille compacte (pour le modèle Copa Expres – 405 x 694 x 544 LxHxP). Et contrairement à d’autres équipements, les convertisseurs sont amovibles et se nettoient très facilement dans un bain d’eau vinaigrée. Faciles à utiliser et à programmer, les appareils disposent d’un écran tactile paramétrable par pictos ou photos réelles. Très intuitif, ce dernier permet de stocker jusqu’à 1024 recettes.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
