La marque de desserts végétaux à base de graines et céréales françaises (riz de Camargue IGP, Sarrasin Occitan) naturelles et biologiques, lancée en 2017, explore ici une nouvelle catégorie de produits avec ce dessert végétal réalisé à base de sarrasin. Bio, végan, sans conservateurs, sans soja, sans gluten ni arômes ajoutés, ce fromage blanc, ou « Mo’mage blanc » végétal comme le surnomme la marque, permet de valoriser des graines ou céréales françaises. Pour sa réalisation, la graine entière de sarrasin est décortiquée, broyée sur meule de pierre avec les noisettes (entières elles aussi) suivant un procédé de fabrication artisanal. Du chocolat en poudre bio est ajouté, un soupçon d'huile de Colza (bio aussi) pour le côté crémeux, et le dessert présente ainsi une texture savoureuse et un bon goût chocolat noisettes. Une recette riche en fibre et en oméga 3. En pot de 350 g.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
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