Fruit de 20 ans d’expérience dans le secteur de la pizza de son créateur Benoît Ménétrieux, la nouvelle marque Fabbrica di Pizza se décline en 3 références de fonds de pizza déjà étalés et précuits à 10 %. A base d’ingrédients 100 % italiens, sélectionnés en provenance directe de la botte, le pâton étiré à la main par des maîtres pizzaïolos, affiche un temps de maturation de 72 h. Une élaboration artisanale et locale (en région parisienne), pour des produits de grande qualité, ultra simples à remettre en œuvre (6 à 8 mn), après avoir été garnis, dans un four classique pour obtenir une pizza légère et croustillante. Disponibles en 3 formats : la Familiale en 230 g (30 cm), la Piccolino (2 x 20 cm et 115 g) et l’Aperitivo (de forme allongée type Bruschetta) en 230 g (25 x 20 cm), les produits visent non seulement la RHD mais aussi la GMS. Produit frais sous atmosphère modifié. DLC 3 semaines.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
