Revisité dans une version végétale, ce beurre clarifié utilisé traditionnellement en cuisine indienne, ayurvédique et orientale, est idéal pour réaliser une cuisine saine qui s’adapte à toutes sortes de régimes : végétarien, végétalien, sans lactose ou halal. En remplacement de la matière grasse habituelle, ce pure Ghee permet la réalisation de recettes sucrées comme salées. Il supporte des températures hautes de 250 °C et sa texture le rend facile à manipuler et à doser. Proposé en seau de 900 g hermétique et refermable, il affiche une DLUO de 2 ans à température ambiante.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
