Ultra-feuilletés et croustillants, ces croissants crus surgelés subliment la tradition artisanale en termes de visuel après cuisson, de feuilletage et d’étagement. Ces produits reprennent les codes artisanaux, grâce à la maîtrise Reflets de Gelfin’Or du feuilletage et façonnage. Une forme aux pointes croustillantes avec une belle clé apparente, premium, très étagée avec un bon goût de beurre (renforcé par le savoir-faire de la recette) et fondant en bouche. Farine de blé d’origine France et levain de blé Camp Rémy. Produit tolérant à la remise en œuvre : cuisson ventilée ou four à sole, process direct ou après blocage la veille. 6 mois de DLUO. 75 g.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
