Se démarquant des quiches traditionnelles, ces créations sont élaborées avec l’emblématique et ultra croustillante pâte feuilletée des pasteis de nata dans un format 58 g parfaitement adapté à l'usage snacking. La remise en œuvre est on ne peut plus simple : un simple passage au four (185 °C) durant 12 minutes pour leur redonner toute leur croustillance. Conditionnement en moules aluminium. Une garniture généreuse (13 % d’inclusions). Des dés de saumon d’Atlantique, des œufs ponte au sol, le tout sans colorants. Diamètre : 7,5 cm à 8,5 cm. DDM : 12 mois à - 18°C et 24 h à température ambiante après remise en œuvre.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
