Cellule mixte (chaud et froid) rapide et multifonctions, ARI.O s’adapte aux besoins des professionnels. Cuisson basse température, régénération, maintien en température, pousse, fermentation contrôlée, séchage, pasteurisation… Ce système polyvalent ambitionne de révolutionner les manières de cuisiner en réduisant notamment la production de déchets alimentaires. La cellule peut assurer non seulement les fonctions froides, mais également des fonctions chaudes selon une plage de températures pouvant varier dans l’enceinte de - 40 °C à + 85°C : cycles mixtes de refroidissement rapide, cuisson basse température, régénération, maintien en température, pousse, fermentation contrôlée, séchage, pasteurisation et bien plus encore… Un système d’une grande polyvalence qui, dans un seul équipement, assurera toutes ses fonctions chaud/froid dans le strict respect des règles sanitaires et dans la préservation des caractéristiques organoleptiques des aliments. ARI.O se distingue également par sa grande facilité de navigation et d'utilisation.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
