À mi-chemin entre la Focaccia et la Pizza, la Schiacciata est un pain traditionnel, originaire de Toscane région du centre de l’Italie. La Schiacciata est cuite au four et se déguste aussi bien en apéritif que pendant le repas comme complément d’une salade par exemple. Produit de street food, en vente à emporter, la Schiacciata peut également servir de base à la confection de sandwichs par son format compact, en y ajoutant tout type d’ingrédients : mortadelle, jambon, mozzarella, huile d’olive et salade…les combinaisons sont infinies. Portion de 280 g (carton de 18 pièces).
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
