Le petit pain frais de tradition précuit ou cuit 55 g se décline en demi-baguette ou baguette. Fabriqué à base de farine de tradition, c'est un produit frais conçu en Ile-de-France. Remise en œuvre 3 à 5 minutes à 230-240° C, dans un four préchauffé avec, de préférence, injection de buée. Stockage et conservation au frais. DLC : 10 jours si conservation entre 0 et 4°C dès réception. Conditionné en carton de 50 pièces.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
