La marque française Sébalcé, experte en aromatique, confirme son savoir-faire en lançant cette pâte aromatique 100 % noisettes du Piémont. Avec celle-ci, Sébalcé développe un nouveau segment de pâtes aromatiques de haute qualité au sein de son offre. Une qualité qui permettra aux restaurateurs de revendiquer pour les créations de leurs chefs l’appellation « à la noisette du Piémont », et d’offrir à leur clientèle le goût à la fois doux et parfumé de cette pépite transalpine.
La noisette du Piémont, autrement appelée Tonda Gentile Trilobata, est particulièrement réputée car elle puise ses arômes sur les terres fertiles des collines de Hautes Langhe (Alta Langa), dans la région du Piémont. C’est là que se concentre la culture du noisetier et que ces noisettes bénéficient de conditions climatiques optimales : altitude, soleil, vents marins et nuits fraîches, qui leur font bénéficier du label IGP, Indication Géographique Protégée. Avec sa consistance lisse et brillante, la Pure Pâte Noisette du Piémont est prête à l’emploi dans son pot refermable, et s’incorpore facilement et directement sans liquéfier. Elle résiste aussi bien à la cuisson qu’à la surgélation. Les caractéristiques aromatiques de cette noisette d’exception sont conservées : la Pure Pâte Noisette du Piémont propose rondeur, douceur et un parfum sucré (mais pas trop) avec une bonne longueur en bouche. Ce qui en fait un ingrédient optimal pour la réalisation de pâtisseries et de glaces. D’autant plus qu'elle est 100 % noisettes, sans colorants, ni arômes artificiels ou conservateurs.
Seau refermable de 1 kg, colisage par 6. Dosage : 100 g/kg. DLUO 12 mois.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
