Inspiré du « Jaffa Cake » britannique revisité, ce biscuit est particulièrement adapté à une consommation nomade. La recette d’origine est ici retravaillée, une gelée ou compotée remplaçant la traditionnelle marmelade ou confiture pour un résultat contenant plus de fruits et moins de sucre. La génoise est moelleuse et s’imprègne du fruit ou du caramel tandis que la couche de chocolat craquante est épaisse jusqu’à tomber sur les rebords pour un rendu gourmand. Des nouvelles saveurs : chocolat blanc framboise, chocolat au lait passion ou chocolat noir caramel. Existe en diamètre 7cm ou 5 cm pour les cafés gourmands ou pauses sucrées.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
