Cette viennoiserie, à la forme originale et amusante, rappelle une véritable patte d’ours. Elle retrouve de l’attractivité en vitrine, notamment sur le créneau de la pause sucrée de l’après-midi : une alternative plus traditionnelle aux pâtisseries américaines type donut ou muffin.
Développée par Bridor, elle se compose d'une pâte à croissant (pur beurre) croustillante, garnie d’un généreux fourrage (25% sur produit fini) chocolat noisette. L'association du croustillant de la pâte et d’un généreux fourrage (25% sur produit fini) font de cette spécialité une gourmandise très appréciée.
Les pattes d'ours Bridor sont prêtes-à-cuire surgelées, livrées déjà poussées et dorées à l’oeuf. Produits service par excellence, elles sont simples et rapides à remettre en oeuvre, garantissant fraîcheur et flexibilité à tout moment de la journée.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
