Bouchées de tomates colorées figues sèches/jambon de pays

Bouchées de tomates colorées figues sèches/jambon de pays

4 15 mn

Ingrédients

2 tomates rouges cocktail

2 tomates vertes type Greenzebra

2 tomates jaunes

240g de fromage frais type samos ou carré frais

4 tranches de jambon cru

2 figues sèches

½ b de basilic

½ citron jaune

1 cuill. à soupe d’huile d’olive

Fleur de sel et poivre

Préparation

  • Travaillez le fromage avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le jus du citron, 1 pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Ajoutez les figues sèches coupées en petits dès et les feuilles de basilic ciselées (en mettre 4 de côtés).
  • Coupez chaque tomate en quatre tranches épaisses, les assaisonnez de fleur de sel, de poivre et d’huile d’olive.
  • Répartissez le mélange figues/fromage frais sur la moitié des tranches de tomates, couvrez d’un copeau de jambon cru et fermez les petits sandwichs avec le reste des tomates.
  • Décorez de quelques feuilles de basilic.

 

Jean-Claude Amiel / Valérie Lhomme  pour Tomates et Concombres de France

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