Tiramisu façon madeleine de Proust

Tiramisu façon madeleine de Proust

4 20 + 3h

Ingrédients

- 4 madeleine moelleuses Extra Ker Cadélac
- 20 belles fraises
- 24 frambroises
- 250g de mascarpone
- 50g de sucre semoule
- 3 jaunes d'oeufs
- 3 blances d'oeufs
- 20 cl de Marsala
- Menthe fraische ciselée
- 1 jus de citron vert
- 4 pincées de cannelle en poudre

Préparation

- Imbibez 4 madeleines de Marsala. Réservez

- Découpez les fraises en lamelles

- Dans un saladier, mélangez les lamelles de fraises, les framboises framboises entières, le jus de citron vert et la menthe ciselée.

- Battez les jaunes d'oeufs en neige ferme et inscorporez-les délicatement dans la préparation.

- Dans chaque verrine, mettez la salade de fruits, une madeleine imbibée puis une belle couche de mascarpone. Saupoudrez d'un pincée de cannelle, puis réservez au frais au moins 3 h.

- verser la crème au mascarpone sur les madeleines et décorez avec une pincée de cannelle.

Avec le livre recettes, les Classiques revisités de chez Ker Cadelac

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