Maki saumon cassis et coriandre

Maki saumon cassis et coriandre

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Ingrédients

 bouquet de Coriandre

200 g de riz pour 500 g d’eau

200 g de saumon frais

1 barquette de cassis

70 g de vinaigre

50 g de sucre

Feuille de nori

1 œuf

Moutarde

25 cl d’huile de tournesol

Préparation

Laver le riz à l’eau froide. Cuire le riz avec 600 g d’eau. Dès que l’eau est évaporée, baisser le feu et finir la cuisson pendant 20 minutes.

Cuire le saumon à l’eau, l’égoutter, le réserver au frais. Préparez une mayonnaise avec la moutarde de Meaux Et mélanger avec le saumon froid.

Dans un saladier, mélanger le riz cuit, ajouter le sucre, le vinaigre et une pincée de sel.

Sur une feuille de nori, étaler le riz à l’aide d’une spatule.

Déposer des petites cuillères de saumon, disposez le cassis égrener dessus, puis rouler.

Réservez au frais et couper en 7 petits morceaux.

 

www.boissons-cassis.fr

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