Bobo au Rhum, Benoît Castel
8
2 cl de rhum blanc
4 biscuits cuillères
10 cl de sirop cassis
200 g de fraises, framboises et cassis
4 jaunes d’œufs
80 g de sucre
250 g de mascarpone
250 g de crème liquide
Blanchir les œufs et le sucre.
Ajouter le mascarpone.
Monter la crème liquide et l’incorporez délicatement au mascarpone.
Mélanger le sirop de cassis avec le rhum.
Imbiber les biscuits de sirop de cassis, disposer dans le fond d’un verre les biscuits puis les fruits rouges, et terminer par le mélange mascarpone.
Recommencer l’opération une nouvelle fois.
Vous pouvez ajouter du cassis mixé dans la crème de Mascarpone.
Vos produits répondent aux tendances de la boulangerie-pâtisserie-confiserie-restauration boulangère ?
Faites-le vite savoir !
Limite de candidature : 16 septembre
