Petits légumes poêlés et billes de chèvre

Petits légumes poêlés et billes de chèvre

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Ingrédients

-240g de billes de chèvre

-300g de courgette

-200g de pomme de terre

-300g de tomates cerise

-½  poivron jaune

-1 oignon émincé

-2 c.à soupe de persil haché

-1 c.à soupe de basilic haché

-6 c.à soupe d’huile d’olive

1 c. à café de baies roses

-sel et poivre du moulin

 

Préparation

Epluchez, lavez et coupez en petits cubes les pommes de terre.

Taillez ensuite le poivron jaune et les courgettes en petits quartiers.

Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les pommes de terre et les cubes de poivron. Ajoutez au bout de 10 minutes de cuisson l’oignon et les courgettes.

Laissez cuire environ 5 à 8 minutes.

Dans un bol, mélangez le persil haché, le basilic et le reste d’huile d’olive.

Ajoutez les billes de chèvre, les tomates cerise et les baies rose.

Salez, poivrez.

Mélangez ensuite aux petits légumes.

Servez bien chaud

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