Velouté de patates douces et sa Quenelle de Selles-Sur-Cher

Velouté de patates douces et sa Quenelle de Selles-Sur-Cher

4 20 mn

Ingrédients

  • 300 g de Selle-sur-Cher sans croûte
  • 1 kg de patates douces
  • 1 c. à soupe de harissa
  • 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
  • Sel, poivre

Préparation

1 : Faire cuire les patates douces dans le bouillon puis mixez afin d'obtenir un velouté bien onctueux. Rajoutez de l'eau bouillante si la soupe vous semble trop épaisse.

2 : Rajoutez la moitié du fromage dans le velouté très chaud et faies le fondre dedans

3: Assaisonnez de sel et poivre

4 : Mélangez la harissa avec le reste du fromage et servez-le en petites quenelles avec le velouté

 

Source : Collection Snacking. www.fromagedchevre.com

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