Velouté froid de petits pois à la menthe et au Caprice des Anges
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15 + 20
1 : Faire cuire les patates douces dans le bouillon puis mixez afin d'obtenir un velouté bien onctueux. Rajoutez de l'eau bouillante si la soupe vous semble trop épaisse.
2 : Rajoutez la moitié du fromage dans le velouté très chaud et faies le fondre dedans
3: Assaisonnez de sel et poivre
4 : Mélangez la harissa avec le reste du fromage et servez-le en petites quenelles avec le velouté
Source : Collection Snacking. www.fromagedchevre.com
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris