Soupe de Framboise au Cappucino

Mixer les framboises, le sucre et l’eau.
Foisonner la crème sans trop la serrer, l’incorporer à l’appareil framboise en prenant soin d’en garder pour le décor final.
Dresser en verrines à la poche, réserver au froid.
Au moment de l’envoi, serrer le reste de crème et faire une belle rosace à la poche à douille cannelée.
Finir en saupoudrant de pistache hachée.

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