Vert Louté au Surimi

Vert Louté au Surimi

2 10 +15 mn

Ingrédients

1 courgette de taille moyenne

2 gros champignons de Paris

2 poignées de mâche

3 bâtonnets de Surimi

2 crottins de chèvre

Une pincée des herbes et épices suivantes : coriandre, ciboulette, paprika

Sel, poivre

2 cuillères à soupe rases de graines de sésame et de graines de cumin

Quelques feuilles de menthe

Préparation

Préparation :1) Faire cuire dans de l'eau la courgette et les champignons coupés tous deux en rondelles 15 minutes à feu moyen.

2) Pendant ce temps, couper les surimis en lamelles, les crottins de chèvre en dés et conserver quelques feuilles de mâche.

3) Mixer la courgette, les champignons, le reste de mâche et les herbes et épices.

Ajouter l'eau de la cuisson suivant la texture du velouté.

4) Verser le velouté dans deux verrines et ajouter les dés de crottins, les lamelles desurimi et les feuilles de mâche et de menthe mises de côté. Parsemer avec lesgraines.

Servir tout de suite.

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