Burger Pampa par le Chef Juan Arbelaez
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Le déroulé :
Tailler de fines tranches de Rétrodor dans le sens de la largeur, y ajouter quelques gouttes d’huile d’olive, parsemer de ciboulette et les passer au four à 200°C pendant 10 minutes.
Mélanger le beurre avec le sel, le piment d’Espelette et la moutarde.
Tartiner les tranches de Rétrodor avec le mélange ci-dessus.
Ajouter quelques lamelles de cornichons et de jambon et procéder au montage du millefeuille.
Sources et photo : Rétrodor
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
