Salade de Confit de Canard aux légumes grillés
4
20 min
- 9 piquillos (poivrons doux grillés)
- 2 sachets de 300 g de ravioles à poêler au chèvre Saint Jean
- 1 salade laitue ou scarole
- 18 gambas crues
- 50 g de pignons de pin
- Vinaigrette
- 1 citron vert
- Huile d’olive
Laver et essorer la salade. Couper les piquillos en lamelles. Décortiquer et inciser les gambas puis les mettre à mariner dans de l’huile d’olive avec le zeste du citron vert.
Poêler les ravioles pendant 5 minutes, puis les gambas. Torréfier les pignons de pin quelques minutes à sec.
Assaisonner la salade et disposer tous les ingrédients sur le dessus..
Sources Quenelles Saint Jean
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