Rejoignez-nous au 13e Congrès du Snacking le 6 juin 2023 à Paris, Pavillon Royal
Bo-Bun Crispy Pork Belly par Mission Saigon / Taster
1
25mn
- 9 piquillos (poivrons doux grillés)
- 2 sachets de 300 g de ravioles à poêler au chèvre Saint Jean
- 1 salade laitue ou scarole
- 18 gambas crues
- 50 g de pignons de pin
- Vinaigrette
- 1 citron vert
- Huile d’olive
Laver et essorer la salade. Couper les piquillos en lamelles. Décortiquer et inciser les gambas puis les mettre à mariner dans de l’huile d’olive avec le zeste du citron vert.
Poêler les ravioles pendant 5 minutes, puis les gambas. Torréfier les pignons de pin quelques minutes à sec.
Assaisonner la salade et disposer tous les ingrédients sur le dessus..
Sources Quenelles Saint Jean
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
