Jambon/beurre façon millefeuille
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Préparez le pesto de roquette :
Lavez la roquette, le basilic et séchez-les.
Pelez les gousses d’ail, et dégermez-les.
Avec un robot mixez à pleine puissance 2 mn : la roquette, le basilic, les gousses d’ail, les pignons de pin, l’huile d’olive, la Raclette de Savoie râpée et une bonne pincée de sel.
Ouvrez les Bagels en deux.
Tartinez la partie inférieure de pesto, déposez le jambon cru et une tranche de Raclette de Savoie.
Refermez le Bagel et passez au four 3 minutes pour que le fromage fonde.
Servez avec quelques feuilles de roquette et des copeaux de Raclette de Savoie crue.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
