Madeleine à la Manzana en verrine
4
1h + 1h
Mélanger la crème et le lait dans une grande casserole.
Ajouter le sucre et la maïzena. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ébullition en fouettant vigoureusement jusqu’à obtenir une texture de béchamel .
Ajouter la fleur d’oranger puis sortir du feu et fouetter encore 1 min.
Laisser tiédir puis dresser dans des verres ou des petits pots.
Placer les verres au réfrigérateur pour 2 h pour que la crème se fige et refroidisse.
Concasser les pistaches et garder de côté.
Prélever le zeste du citron, le hacher et garder de côté.
Au moment de servir saupoudrer les pots de pistache et de zeste de citron.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
