Far breton, Benoît Castel

Far breton, Benoît Castel

6 à 8

Ingrédients

  • 300 g de pruneaux d’Agen (sans les noyaux) 
  • 90 g de sucre glace 
  • 15 g de poudre d’amande
  • 25 g de farine 
  • 2 petits œufs
  • 260 g de crème liquide (35 % de mg)
  • 1 c. à c. de vanille liquide

Préparation

Beurrer et sucrer un plat à gratin, déposer les pruneaux dans le fond.

Mélanger toutes les poudres, puis ajouter

les œufs, fouetter.

Ajouter la crème et la vanille, bien mélanger.

Verser la préparation sur les pruneaux.

Cuire au four environ 1 h à 160 °C.

Vérifier la cuisson en piquant avec un couteau, il devra ressortir légèrement humide.

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