Tête d’œuf par Les Burgers de Papa

2 30mn

Ingrédients

2 buns
2 steaks hachés de 125 g
2 belles tranches de tomme de Savoie
2 tranches de lard
2 œufs
2 c à s d’oignons confits
2 c à s de sauce cocktail
La sauce cocktail
2 c à s de mayonnaise
1 c à s de Ketchup
½ c à c de sauce Maggi®
½ c à c de persil frais
Les oignons confits
2 oignons rouges
3 c à s de vinaigre balsamique
2 c à s de sucre roux

Préparation

Préparation

• Les oignons confits. Faire suer 5 minutes, les oignons coupés finement à feu doux dans une casserole couverte. Ajouter le vinaigre balsamique et le sucre. Faire compoter à feu doux pendant 15 minutes.

• Sauce cocktail. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et réserver.

• Dans une poêle, faire revenir les steaks durant 2 minutes sur une face. Saler, poivrer et retourner. Disposer les tranches de fromage sur les steaks et couvrir 1 minute pour rendre le fromage fondant.

• Saisir le lard à feu vif, jusqu’à le rendre croustillant.

• Dresser dans l’ordre : le steak vêtu de son manteau de tomme de Savoie, l’œuf, le lard, les oignons confits et la tête de bun enduite de sauce cocktail.

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