Burger BFC Sauce ravigote au cassis et salade de légumes oubliés
10
75 g de bavette de veau
75 g de bavette de bœuf
2 pains pita libanais
2 cuillères à soupe de sauce tarator (mélange de crème de sésame et de citron vert)
1 botte de persil
1 oignon
Sumac (selon goût)
Cornichons libanais (selon goût)
3 tomates
Préparation
• Faire mariner la viande avec les épices pendant 48 h, pour qu’elle s’imprègne parfaitement de leurs saveurs.
• La cuire sur la broche à shawarma.
• Dans un pain pita libanais, tartiner une généreuse cuillère de sauce tarator.
• Ajouter le persil, l’oignon émincé, le sumac et les tomates coupées.
• Couper de très fines lamelles de viande avec un couteau spécial shawarma bien aiguisé et les ajouter au sandwich.
• Faire toaster le sandwich pour qu’il soit croustillant. Déguster !
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
