Salade pourpre, Sûri
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Préparation
• Peser l’ensemble des ingrédients.
• Monter les pokes avec l’ensemble des éléments à chaque extremité du bowl.
• Déposer au centre le bœuf piquant.
• Décorer avec les sésames trois couleurs et une pointe de coriandre.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris