Participez aux Trophées "Pépites de la Boulangerie" jusqu'au 16 septembre ! 
Macarons de quenelles au fromage frais et tomates confites
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Ingrédients
Préparation
• La veille, faire tremper les pois chiches dans de l’eau avec le bicarbonate de soude. Les rincer.
• Cuire les pois chiches dans une grande quantité d’eau (deux volumes d’eau pour un volume de pois chiches) pendant environ 3 heures. Les égoutter.
• Les mixer à chaud et ajouter quelques glaçons pour les faire refroidir dans le mixeur.
• Ajouter la crème de sesame, le jus des citrons, l’ail (facultatif), un peu de sel. La texture doit être très crémeuse et homogène.
• À déguster avec un filet d’huile d’olive.
Vos produits répondent aux tendances de la boulangerie-pâtisserie-confiserie-restauration boulangère ?
Faites-le vite savoir !
Limite de candidature : 16 septembre
