Flan choco par Boulangerie Maxime

Préparation

Préparation

• Pâte à foncer. Sabler ensemble la farine, le beurre, le sucre et le sel ajouter l’eau et les jaunes d’œufs. Foncer un moule à tarte. 

• Réserver au frais. 

• Crème pâtissière. Blanchir les œufs avec le sucre, ajouter la poudre à crème.

• Dans une casserole, faire chauffer le lait, une fois arrivé à 80° ajouter le mélanger jaune, sucre, poudre à crème cuire 5 minutes. 

• Verser la crème obtenue dans la cuve du batteur ajouter le chocolat noir fondu et mélanger à l’aide du fouet. 

• Assemblage. Garnir le fond de tarte Cuire 20 minutes à 160°.

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