NY Raclette Burger

Préparation

Recette Aïoli Moutarde Douce (pour 2 personnes):

• Éplucher et piler les gousses d'ail dans un mortier. Ajoute la moutarde et les jaunes d'oeuf.
• Batter le tout avec fouet en versant petit à petit l'huile d'olive. Continuer à fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Verser le jus de citron puis ajouter un peu de sel et de poivre.
• Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Pour le NY Raclette Burger : 

• Couper les oignons en rondelles. Dans une poêle à feu moyen, ajouter le beurre et l'huile d'olive. Ajouter les rondelles d'oignon et faire saisir 10 minutes en remuant régulièrement.
• Ajouter l'ail haché et laisser revenir pendant 15-20 minutes. Les oignons doivent avoir une belle couleur brune.
• Ajouter le sucre, le sel, le vinaigre et l'eau tout en mélangeant.
• Laisser sur feu moyen 5 minutes et réserver.
• Faire cuire les steaks à la poêle ou encore mieux sur un BBQ. En tournant le steak déposer le fromage Raclette suisse
• Griller/cuire les tranches de bacon jusqu’au moment les tranches deviennent croustillantes
• Tartiner les pains à burger de sauce barbecue. Il faut d’abord chauffer les pains dans une poêle avec du beurre.
• Déposer le steak cuit saignante avec le raclette fondu, après des oignons caramélisés, les tranches de poitrine fumée, la ciboulette et fermer le burger. Voilà c'est prêt!