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Recettes
Tartines et snacks salés
Quiche lorraine
6
65
Ingrédients
250 g de pâte feuilletée (voir recette p. 77)
150 g de poitrine fumée
Appareil à quiche :
300 g de crème fraîche épaisse
3 œufs
30 cl de lait
Muscade
Sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 165 °C (th. 5-6).
Étaler la pâte feuilletée au rouleau et foncer un plat à tarte.
Couper le surplus de pâte pour que le bord soit bien lisse.
Poêler les lardons et les disposer dans le fond.
Battre dans un bol la crème fraîche avec les œufs et le lait. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
Verser l’appareil sur les lardons.
Enfourner pour environ 45 minutes.
À la sortie du four, laisser un peu refroidir la quiche avant de la démouler.
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