Crispy chicken par Kuna Masala

Préparation

1. La veille, détailler les filets de blancs de poulet en fines aiguillettes et faire mariner en mélangeant toutes les épices, le citron et le yaourt dans un cul de poule. Laisser mariner au réfrigérateur de préférence toute une nuit ou minimum 1h.

1. Le lendemain préparer un bol d’eau, un bol de farine, de sel et de poivre. 
2. Enrober le poulet : prendre un filet de poulet mariné, l'enrober de farine, puis le tremper dans l'eau, et l'enrober à nouveau de farine avant de le faire frire. 
3. Saupoudrer d’un peu d’épices (garam masala par exemple) et de quelques herbes (coriandre par exemple) et servir. 

BONUS : La sauce de la marinade peut accompagner le poulet frit.