Coeur au Morbier
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Couper les tomates cerises en quartieret les faire suer dans le miel.
Ajouter la cannelle et déglacer au cidre. Réserver.
Diviser le Quatre-Quarts sur toute sa longueur et emporte-piècer le Quatre-Quarts dans la partie supérieure (avec la croûte) et quatre autres ronds dans la partie inférieure du Quatre-Quarts.
Monter le burger : alterner les tomates cerises, deux feuilles de basilic,la tranche de foie gras, deux feuilles de basilic et à nouveau des tomates cerises.Parsemer de sésame brun.
VARIANTE :Remplacer les tomates cerises par du confit d’oignons.
Source ; www.kercadelac.fr
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
