Granités de tomates de France et toasts à l'avocat

Granités de tomates de France et toasts à l'avocat

10 min

Ingrédients

  • 500 g de tomates grappe
  • 50 cl d’eau
  • 50 g de sucre
  • 1 jus de citron
  • Sel de céleri
  • Piment liquide

Préparation

A faire au moins 12 heures avant de servir :

  • Faire bouillir l’eau, le jus de citron et le sucre dans une casserole, jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
  • Ebouillanter et peler les tomates, les couper en quatre puis les épépiner.
  • Passer les tomates au mixer, ajouter l’eau sucrée refroidie.
  • Verser dans un plat creux et mettre au moins 12 heures au congélateur.

Avant de servir

  • Au moment de servir, gratter le jus de tomate glacé avec une cuillère pour obtenir des paillettes.
  • Assaisonner à votre goût avec le sel de céleri et le piment liquide et servir aussitôt avec des toasts à l’avocat pimenté.

P.A. Chevalier/S. Jacquession pour Tomates et Concombres de France

www.tomates-de-france.com

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