Velouté de tomates de France au lait de coco et à la citronelle

Velouté de tomates de France au lait de coco et à la citronelle

4 30 min

Ingrédients

  • 1kg de tomates rouges bien mûres
  • 2 tiges de citronnelle
  • 1cm de racine de gingembre frais
  • 1 petit oignon
  • 3c. à soupe d’huile d’olive
  • 1c. à café de sucre
  • 20cl de lait de coco
  • sel, poivre du moulin

Préparation

  • Portez une grande casserole d’eau à ébullition.
  • Plongez les tomates pendant 30s puis passez-les sous l’eau froide.
  • Pelez-les et épépinez-les puis détaillez la chair en morceaux.
  • Retirez la partie extérieure de la citronnelle puis hachez finement le bulbe.
  • Epluchez le gingembre et hachez-le. Epluchez l’oignon et hachez-le.
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon, le gingembre et la citronnelle pendant 5mn.
  • Ajoutez les tomates, le sucre, et poursuivez la cuisson pendant 3mn.
  • Salez et poivrez.
  • Versez le lait de coco et couvrez avec 50cl d’eau.
  • Portez à ébullition et faites cuire à frémissement pendant 20mn.
  • Mixez le velouté.

Tomates et Concombres de France / JC. Amiel / N. Arnoult

 

Vous avez aimé la lecture ? Faites-le nous savoir !
Quelques suggestions supplémentaires
Filtrer par catégorie

Boissons

Desserts et Snacks sucrés

Salades

Sandwichs

Soupes

Tartines et Snacks salés