Salade de tomates et pignons de pin au pistou

Mettre l’ail, les anchois et la moitié des pignons de pin dans un bol, les écraser au pilon pour obtenir une pâte.
Ajouter l’huile d’olive en mélangeant vivement.
Griller le reste des pignons de pin à la poêle sans matière grasse.
Couper les tomates cerise en deux, les mélanger dans un saladier avec le basilic et les pignons de pain grillé.
Servir bien frais.
Vous pouvez ajouter un trait de vinaigre de balsamique dans la salade de tomate.

Crédits : PL VIEL pour Tomates et Concombres de France

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