Salade de tomates et pignons de pin au pistou

Salade de tomates et pignons de pin au pistou

Ingrédients

  • 1 barquette de tomates cerise
  • 1 bouquet de basilic
  • 100g de pignons de pin
  • 5cl d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 2 anchois

Préparation

  • Mettre l’ail, les anchois et la moitié des pignons de pin dans un bol, les écraser au pilon pour obtenir une pâte.
  • Ajouter l’huile d’olive en mélangeant vivement.
  • Griller le reste des pignons de pin à la poêle sans matière grasse.
  • Couper les tomates cerise en deux, les mélanger dans un saladier avec le basilic et les pignons de pain grillé.
  • Servir bien frais.
  • Vous pouvez ajouter un trait de vinaigre de balsamique dans la salade de tomate.

Crédits : PL VIEL pour Tomates et Concombres de France

www.tomates-de-france.com

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