Salade de tomates et pignons de pin au pistou

Préparation

• Mettre l’ail, les anchois et la moitié des pignons de pin dans un bol, les écraser au pilon pour obtenir une pâte.
• Ajouter l’huile d’olive en mélangeant vivement.
• Griller le reste des pignons de pin à la poêle sans matière grasse.
• Couper les tomates cerise en deux, les mélanger dans un saladier avec le basilic et les pignons de pain grillé.
• Servir bien frais.
• Vous pouvez ajouter un trait de vinaigre de balsamique dans la salade de tomate.

Crédits : PL VIEL pour Tomates et Concombres de France

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