Tiramisu façon madeleine de Proust

Préparation

- Imbibez 4 madeleines de Marsala. Réservez

- Découpez les fraises en lamelles

- Dans un saladier, mélangez les lamelles de fraises, les framboises framboises entières, le jus de citron vert et la menthe ciselée.

- Battez les jaunes d'oeufs en neige ferme et inscorporez-les délicatement dans la préparation.

- Dans chaque verrine, mettez la salade de fruits, une madeleine imbibée puis une belle couche de mascarpone. Saupoudrez d'un pincée de cannelle, puis réservez au frais au moins 3 h.

- verser la crème au mascarpone sur les madeleines et décorez avec une pincée de cannelle.

Avec le livre recettes, les Classiques revisités de chez Ker Cadelac