Soupe de Framboise au Cappucino

Soupe de Framboise au Cappucino

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Ingrédients

  • 500 g de framboises
  • 100 g de sucre
  • 100 g d’eau
  • 5 dl de crème supérieure 35 % PRESIDENT Professionnel
  • 100 g de pistaches hachées

Préparation

  • Mixer les framboises, le sucre et l’eau.
  • Foisonner la crème sans trop la serrer, l’incorporer à l’appareil framboise en prenant soin d’en garder pour le décor final.
  • Dresser en verrines à la poche, réserver au froid.
  • Au moment de l’envoi, serrer le reste de crème et faire une belle rosace à la poche à douille cannelée.
  • Finir en saupoudrant de pistache hachée.
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