Quiche lorraine

Quiche lorraine

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Ingrédients

  • 250 g de pâte feuilletée (voir recette p. 77)
  • 150 g de poitrine fumée

Appareil à quiche :

  • 300 g de crème fraîche épaisse
  • 3 œufs
  • 30 cl de lait
  • Muscade
  • Sel et poivre

Préparation

 

  • Préchauffer le four à 165 °C (th. 5-6).
  • Étaler la pâte feuilletée au rouleau et foncer un plat à tarte.
  • Couper le surplus de pâte pour que le bord soit bien lisse.
  • Poêler les lardons et les disposer dans le fond.
  • Battre dans un bol la crème fraîche avec les œufs et le lait. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
  • Verser l’appareil sur les lardons.
  • Enfourner pour environ 45 minutes.
  • À la sortie du four, laisser un peu refroidir la quiche avant de la démouler.
    • Quelques suggestions supplémentaires
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