Rougail Saucisse par Oté

Préparation

Préparation :

1. Détailler les oignons rouges en lanières.
2. Éplucher le gingembre, l’ail, et le piment, puis les ciseler.
3. Découper les saucisses en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.

Cuisson :

1. Chauffer l’huile végétale dans une marmite à feu fort jusqu’à frémissement.
2. Ajouter le gingembre, le piment et l’ail, et faire revenir pendant 5 minutes.
3. Ajouter les rondelles de saucisses de Montbéliard et les faire dorer quelques minutes.
4. Incorporer les oignons rouges et saupoudrer le curcuma. Faire revenir à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant régulièrement.
5. Ajouter les tomates, le sucre, le sel et le poivre.
6. Laisser mijoter à feu doux/moyen pendant 1h30, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Service :

Servir avec du riz blanc basmati et des lentilles vertes assaisonnées au massalé. Pour plus de croquant, parsemer d’oignons frits. Les amateurs d’épices peuvent accompagner ce plat d’une pâte de piment. Pour une option originale, garnir un pain hot-dog de rougail saucisses pour un sandwich réconfortant.