Poulet poché au gingembre, riz japonais, carotte & furikake par Dubble

Préparation

• Éplucher la carotte et la couper en très fines rondelles, idéalement à la mandoline.
• Couper le poulet en lamelles.
• Verser le mirin, la sauce soja, l’eau et le gingembre dans une casserole, puis porter à ébullition.
• Baisser le feu au minimum, ajouter le poulet et les carottes, puis laisser cuire 6 minutes.
• Déposer le riz chaud dans un grand bol.
• Ajouter le poulet et les carottes égouttées à l’aide d’une écumoire.
• Verser le bouillon selon la quantité souhaitée.
• Parsemer de furikake et de cébette émincée.

Furikake maison

• Mixer grossièrement l’ensemble des ingrédients.
• Conserver le furikake plusieurs mois dans un bocal hermétique.