Jucy Lucy par PNY

Préparation

Oignons grillés

• Chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile.

• Faire revenir les oignons coupés en dés avec une pincée de sel.

• Les cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement caramélisés.

• Réserver.

Sauce Saucy Sally

• Dans un bol, mélanger le ketchup, la mayonnaise, la moutarde et les cornichons hachés.

• Réserver au frais.

Steaks farcis

• Diviser la viande hachée en 8 boules de poids égal.

• Aplatir chaque boule entre deux feuilles de papier cuisson pour former des steaks d’environ 14 cm de diamètre.

• Déposer au centre de 4 steaks trois tranches d’American cheese pliées.

• Recouvrir avec les 4 steaks restants.

• Pincer soigneusement les bords afin de bien sceller la viande et emprisonner le fromage.

• Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 min.

Cuisson des steaks

• Chauffer une poêle légèrement huilée à feu doux à moyen.

• Cuire les steaks assaisonnés environ 8 min sur une face.

• Retourner délicatement et cuire 8 min supplémentaires.

• Retourner une dernière fois.

• Percer légèrement le dessus à l’aide d’un cure-dent pour libérer la vapeur.

• Poursuivre la cuisson 3 à 4 min, jusqu’à ce que le fromage commence à s’échapper.

Montage des burgers

• Couper les buns en deux.

• Déposer sur la base quelques rondelles de cornichons.

• Ajouter une cuillerée d’oignons grillés.

• Poser le steak farci.

• Napper d’une cuillère de sauce Saucy Sally.

• Refermer avec le chapeau du bun.