Cake citron & pavot par Feuillette

Préparation

Appareil

• Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à blanchiment.

• Battre légèrement les œufs et les incorporer progressivement avec le lait tiédi (40 °C).

• Tamiser farine et levure, puis incorporer délicatement.

• Ajouter zestes et graines de pavot.

Préparation du moule

• Beurrer le moule au pinceau.

• Fariner et retirer l’excédent.

• Verser l’appareil.

Cuisson

• Préchauffer le four à 200 °C.

• Cuire 20 minutes à 180 °C puis 40 minutes à 150 °C.

Sirop

• Faire bouillir l’eau et le sucre.

• Réserver dès ébullition.

Finition

• À la sortie du four, imbiber le cake avec le sirop chaud.

• Laisser absorber.

• Démouler et laisser refroidir complètement.